In 2024 begrijpen we dat voeding de sleutel is tot de prestaties van een topatleet, vooral in een sport als
wielrennen, waar lichaamsbouw allesbepalend is. De prestaties van
Tadej Pogacar in de huidige
Giro d'Italia en in zijn hele carrière zijn deels te danken aan zijn aandacht voor elk detail op dit gebied.
Het Spaanse nieuwsagentschap AS interviewde
Gorka Prieto, de voedingsdeskundige van
UAE Team Emirates, die uitlegde hoe een renner zich voedzaam voorbereidt op een grote etappekoers: "De focus ligt vooral op de inname van koolhydraten. Een maand van tevoren worden alle menu's samen met de koks gepland en elke dag worden ze aangepast op basis van het energieverbruik van de renner. Bijvoorbeeld, voor het ontbijt heeft elke renner al een vastgesteld menu."
De Baskische specialist geeft voorbeelden van het soort voedsel dat fietsers eten om zich voor te bereiden op de uitdagingen tijdens de etappes, waarbij hij benadrukt dat het dieet gevarieerd moet zijn: "Havermout, rijst, zelfgebakken brood dat de koks maken, vooral eenvoudige suikers zoals jam, siroop, vruchtensap, we hebben pannenkoeken, we maken wafels... Ze hebben een gevarieerd dieet en genoeg om uit te kiezen."
Een ander belangrijk punt is het herstel na de etappe. Hoewel voeding halverwege de etappe cruciaal is, lag de nadruk van Prieto's woorden op het voor- en natraject tijdens de grote wedstrijden: "We hebben een herstelprotocol, waarbij we de inname van koolhydraten, eiwitten en vetten per renner aanpassen. Dit varieert op basis van onze voorafgaande inschatting. Vervolgens hebben ze kleine snacks na de etappe om het verloren glycogeen te herstellen, en dan is er het diner dat specifiek voor hen is samengesteld."
"Als ze een hamburger of pizza willen eten, dan bereidt onze eigen kok die voor en controleren we de portiegroottes", concludeerde hij. Op komende zondagavond zal er zeker veel pizza te vinden zijn in het kamp van UAE Team Emirates, als ze - als alles volgens plan verloopt - de overwinning in de Giro d'Italia gaan vieren.
