"Soms heeft hij maar twee of drie dagen nodig om een volle pot chocoladepasta op te eten" - Chef-kok van INEOS Grenadiers over Filippo Ganna zijn eetgewoonten

In het moderne wielrennen wordt het dieet en de algemene eetgewoonten van renners steeds vaker onder de loep genomen. Dat betekent extra werk voor de chef-kok van INEOS Grenadiers, James Forsyth.

"Bij mijn aankomst in het team was er absoluut geen sprake van het wegen van voedsel. Als renner moest je simpelweg bij het buffet plaatsnemen en je eigen plan trekken," deelde Forsyth onlangs tijdens een gesprek met Geraint Thomas in de podcast van de Welshman. "De laatste drie jaar zijn we het pas gerecht per gerecht en dosis per dosis gaan bekijken. We houden ons nu veel meer bezig met voeding op individuele basis."

Er is één renner in het bijzonder die opvalt bij Forsyth door zijn eetgewoonten: Filippo Ganna. "Hij heeft meestal een voedingsschema, maar als het een belangrijke dag is en hij normaal driehonderd gram pasta krijgt, vraagt hij toch om een tweede bord," lacht de chef. "Als hij een pot chocoladepasta op tafel ziet staan, kan hij zich niet inhouden en soms heeft hij maar twee of drie dagen nodig om een volle pot op te eten. Hij houdt vooral van de Italiaanse chocoladepasta 'Nocciolata', omdat die gezonder en beter is dan Nutella."

"Ja, als je zo groot bent en zoveel calorieën verbrandt, heb je veel nodig om de motor draaiende te houden," besluit Thomas lachend.